60%中種OREO貝果─再次挑戰貝果

像不像冰炫風阿

參考風味面包教科書一半的量
改成60%中種作法
我把糖減少了10g
油也少了10g

還沒放入奶油及OREO時有點黏手

後來就不會嘍

這次把接口都用好
不然會裂口

從冰箱拿出來就知道不妙
才冰了二個小時多一點點
就發現已經發過頭了
是跟冰箱不夠冷還有改成中種法有關係吧?

所以一下水就有很多小氣泡加上皺皮
令人煩惱@@

每個都是皺紋十足阿


希望進烤箱可以好很多

好險烤箱救了他
回春了

貝果疊疊樂來一張


屁屁圖


切面有些許花紋

最近只想做貝果耶
喜歡他韌韌的感覺
下次要做芝麻的
挑戰吳寶春的配方