150307 桜の季節─櫻花紅豆麵包(桜あんパン)

很喜歡隨著節氣製作點心
無論是造型變化或是當季的食材運用
總有很踏實過日子的感覺
 
櫻花盛開的季節
表示著冬天的離去
接著新芽悄悄冒出頭
迎接著春天的來到
一年就這樣過去了
時間很快吧?
這一次的麵包體運用了許多蛋黃

 
帶有溫暖的色澤
攪拌完成的麵團很有勁呢

涼爽的氣侯最適合打麵團
不需要借助冰塊的幫忙
也能輕易的將溫度控制在24~26度間
表皮無瑕的肌膚
很Q彈
整成一個個的小圓球
應該要自己製作紅豆餡較為安心
而且可以控制甜度
市售的都太甜膩了
 
這一次時間太趕
就直接睡買紅豆粒餡

拍平整成邊邊薄中間後的樣子
將紅豆餡包裏進去
接著拍扁再使用剪刀剪開
一個個就成了盛開的花朵
這是在日本買的鹽漬櫻花
我記得第一次在京都吃到櫻餅時那種特別
上頭的櫻花葉居然是鹹的
搭配上櫻餅及櫻餅內的紅豆餡
很奇妙卻很match
我想鹽漬櫻花應該也能帶來一樣的感受吧
刷上全蛋液
擺上一朵櫻花
就成了真正的櫻花麵包呢
滿地的落櫻
正好家裡種植著一株很大的櫻花
一場大雨後落下了許多櫻花
正好在樹下拍照
上色有些深
但將麵包櫻的模樣更加顯現出來

底部的色澤
 
背後隱約見到粉色的櫻花
做著櫻花麵包
賞著櫻花
好幸福

使用了不同的模式拍攝
色澤更顯
更是黃澄澄
紅豆餡與麵包體很貼合
一口咬下
帶鹹味的鹽漬櫻花中和了紅豆餡的甜味
好幸福
 
好希望時間能靜止
將櫻花的美留下
我想只能透過這樣的方式記錄
留下最棒的回憶
 
また来年
櫻花 我們明年見:)

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