160426 天使の光Angelight 戚風專用粉─細緻保濕的紅茶戚風蛋糕

細緻保濕的蛋糕
背後的功臣就是這隻專用粉
等了好久終於上市嘍!
 今天又是一個蛋的消耗日
一次做三個蛋糕一定要用上10顆以上的蛋
所以就夾雜著各式的蛋黃
看起來有些像變種蛋(笑)
 與朋友合購了橙品烘焙的麵粉
這隻麵粉是我期待好久的專用粉
之前朋友將苗林行的邀請函給了我
在那裡遇到了這隻粉
但那時侯尚未上市
終於等到了
 粉的質地很細緻
蛋白質的含量8.1%
一樣是使用燙麵法
但今天犯了一個錯阿~~~~
在加入了一包進蛋黃鍋才想起這件事
應該先將紅茶葉與牛奶煮過讓味道釋放
茶味才會足夠
(真是該打)
 麵糊呈現了紋路折痕
透著光
一開始總覺得麵糊的量不夠多
蛋糕會不夠高
讓人好擔心
沒想到在一半時間後
神奇的彈性很好
一下下就長高了(挺)
 倒扣放涼後
出去外面玩耍了一圈
回來正好脫模

本來以為烘烤的時間有些過長
擔心中間會過乾
沒想到這隻粉的保濕功效很棒
吃起來不乾口
彈性也很佳
果然如其名
專門為戚風蛋糕量身打造的麵粉
切下去立刻彈起來
很好入口
可是這隻粉的價格比較不親民
購買通路也不多
要玩粉的朋友還是得上網買嘍
 


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