160426 天使の光Angelight 戚風專用粉─細緻保濕的紅茶戚風蛋糕

細緻保濕的蛋糕

背後的功臣就是這隻專用粉

等了好久終於上市嘍！

 今天又是一個蛋的消耗日

一次做三個蛋糕一定要用上10顆以上的蛋

所以就夾雜著各式的蛋黃

看起來有些像變種蛋(笑)

 與朋友合購了橙品烘焙的麵粉

這隻麵粉是我期待好久的專用粉

之前朋友將苗林行的邀請函給了我

在那裡遇到了這隻粉

但那時侯尚未上市

終於等到了

 粉的質地很細緻

蛋白質的含量8.1%

一樣是使用燙麵法

但今天犯了一個錯阿~~~~

在加入了一包進蛋黃鍋才想起這件事

應該先將紅茶葉與牛奶煮過讓味道釋放

茶味才會足夠

(真是該打)

 麵糊呈現了紋路折痕

透著光

一開始總覺得麵糊的量不夠多

蛋糕會不夠高

讓人好擔心

沒想到在一半時間後

神奇的彈性很好

一下下就長高了(挺)

 倒扣放涼後

出去外面玩耍了一圈

回來正好脫模

本來以為烘烤的時間有些過長
擔心中間會過乾
沒想到這隻粉的保濕功效很棒
吃起來不乾口
彈性也很佳
果然如其名
專門為戚風蛋糕量身打造的麵粉

切下去立刻彈起來

很好入口

可是這隻粉的價格比較不親民

購買通路也不多

要玩粉的朋友還是得上網買嘍