130413 吳武憲老師新北市小東方課程

這是我第二次在板橋小東方上課
也是第一次在那的麵包課程
對於麵包我一直都掌握得不是很好
只要看到有不錯的課程我就會去上
希望可以學到一些技巧及理論知識

今天吳武憲老師帶來三款麵包
鮮奶吐司、南瓜核桃燕麥及五穀蔓越莓

這堂課程中老師每款各做了二種的整型方法
所以總共有六種的整型方法
非常值回票價
且老師在上課時講解了很多我平常覺得很模糊的部份
再加上上課同學也指導了我一些方法
很期待下次回家試做

這一款含有南瓜丁的麵包很好吃
完全吃得到麵粉的香氣

這一款包有芋頭丁

而這是將吐司麵團做成長條款的整型方法

此款吐司真的符合老師說的好麵包原則
鬆軟Q濕

老師在烘焙業異的資歷很久
即使我們得到老師的配方
但做出來卻沒辦法像老師做出來的口感一樣
這就是需要磨練的部份
並不是一朝一夕就能得到的

期待在不斷的課程中可以學習且領悟到各種技巧方法
不斷的失敗可以為自已帶來不同的思維
事情如果一次就成功恐怕就不那麼有趣了
是不是呢?
加油!!!