1311010 低溫發酵-全麥白神貝果

 繼續白神酵母的好多發

這次依舊是我最喜歡的貝果
搭配上白神特有淡淡的香氣
好棒的組合

背景的餐巾布是參與Cecillia新書試作獲得的

很溫暖的風格

 加入了日清全麥細粉

更加的有小麥香氣

新買了一個帶蓋的置物箱

冬天不怕發酵時間太久了

裡頭可以放杯溫水幫助發酵哦

我今天是放在冰箱長時間低溫發酵

這張圖只是示範可以這樣幫助發酵

 使用低溫發酵

讓材料更有時間能做充份做結合

這張是發酵完的狀況

有發現表皮變得很光亮嗎?

 

準備入爐了

 幾乎每個都有裂痕

好傷心

有朋友知道為什麼嗎?

是因為整型封口太緊嗎?

 看得到全麥粉

 我喜歡今天溫暖的烤色

每一個也都很有彈性

 下次可以試著水煮久一點

想要讓口感更韌一些更有口感

 外皮可以撕下來

我好喜歡皮哦

越咬越香

這一款貝果將會變成我的常備糧食

不管是搭配荷包蛋或是果醬一定都很棒

花園裡正在盛開著繡球花

很美麗

接著就要進入冬天嘍