160416 塔的練習-甜鹹口味都好吃

好久好久沒有上烘焙課了

是實作的課程

這一次上完課居然勤快的實作了

果然實作的課程較讓人印象深刻阿(茶)

終於上到林庚辰老師的課了

千里迢迢的跑到了北投打勾勾烘焙

老師對自己的作品很要求

是一位很認真的老師

這次完全是為了塔的課程而來

一直覺得能把塔皮捏好是一件不容易的事

要平均又不能破洞

回溫的溫度也要抓得剛剛好才行

好難好難

充滿洞洞的塔皮

邊邊還是沒有捏好

有些不平均

自家雞蛋

幸運的拿到雙黃蛋

做杏仁內餡剛剛好

自己蜜的橙皮

真的很麻煩

但做出來的香氣真的很棒呢

甜塔就以蜜橙皮為主題

平均的舖上杏仁內餡裡

再做第二次的烘烤

鹹口味則以火腿黑胡椒

善用冰箱擁有的資源真的很重要

才不會浪費食材

橙皮淹沒到塔餡裡了

還有另一個是新鮮覆盆莓

這一個杏仁內餡是之前上另一位老師課程的配方

微微澎鬆好入口

也不會過甜

很喜歡這個杏仁內餡的配方

與橙皮的組合很清爽

以後都自己做蜜橙皮吧:)

火腿放的滿滿

非常豪放(笑)

直接以甜塔的皮製作鹹塔

甜甜的皮與鹹鹹內餡意外的塔

可能自己很喜歡這樣又甜又鹹的味道

應該是有南部人的靈魂

這次鼓起勇氣po到臉書上販賣

沒想到好多人捧場

一小時多就把東西賣光了

真是讓人鬆了一口氣

希望秉持著為家人而做的初心

也為朋友們而做^^