131123 伊藤久右衛門焙茶(ほうじ茶)戚風蛋糕

軟嫰的戚風蛋糕又來嘍!

到日本冒險的我

滿腦子只想找一些食材回來做烘焙

在中村藤吉吃到一款茶戚風

好喜歡他淡棕色的色澤

就買了茶包回來試作

(其實是先用中村藤吉的茶包先試作了，但失敗才換伊藤久右衛門的)

都是立體三角形的茶包

 將茶葉切碎

稍泡開後再將粗枝撈起

新鮮蛋黃

蛋黃鍋+蛋白鍋攪拌後的程度

有一折一折的

開始的模樣

今天用六個蛋

在爐裡開花

喜歡這樣不規則的裂

太久沒有做脫模失敗了

今天是徒手脫模

戚風軟綿綿的

淡淡的茶香

很棒的午後時光:)