131207 丸久小山園抺茶粉-抹茶奶酥擠花餅乾

好久沒有做擠花餅乾了

擠花也有學問

要夠快且每個外觀大小都要一致才行

不過今天的麵糊有點太硬

擠到手好痠

這個是宇治茶老店-丸久小山園

食用級抹茶粉-りんどう

店家給的回覆是等級越高顏色會越好

 這款的茶味很足夠

 材料

蛋、糖粉及奶油

把低粉、奶粉及抹茶粉一起過篩

這樣比較均勻 

奶油打發

一樣是使用糖油拌合法

今天的麵糊真的偏硬

應該是因為抹茶粉下太重的關係

 很漂亮的顏色

擠花的技巧還要再練習

還有擠成心型

 加了抹茶粉的點心

烘焙時可以比平常少10度

否則很容易上色

後面有部份都上色太深了

烤過頭會有苦味出來

擠出來比較小的上色也很快

盡量大小要一致才行

住到可愛的袋子裡:)