這裡充滿食物的味道

2017年5月21日 星期日

170218 滿滿的沖繩味-黑糖肉桂捲

 


一趟旅行
帶回了滿滿的回憶
還有關於那裡的一切
在餐桌上重現屬於那裡的味道


 先從這個模型說起
也是此次沖繩行的戰利品之一
先在網路上訂購好後
直接寄到沖繩的飯店
 
這個是日本cotta監製的模
不同於以往的馬芬模有個斜度在
側邊直接以90度與底部連結
不只能做馬芬蛋糕
也可以做滿福堡
 
從網站可以看到許多的用途
非常實用的模具
 到沖繩一定要買的黑糖
有許許多多的品牌
大部份都是這種帶點顆粒的狀態居多
吃起來不死甜
 將黑糖打入麵團裡
隱約可以看到黑糖還殘存的顆粒
麵團桿開後
塗上融化的奶油
 再舖上顆粒黑糖
另外灑上些許的肉桂粉
我非常喜歡肉桂
據說中藥行的肉桂品質更佳
下次到中藥行買看看
 將麵團捲起後
再分切成12份
放到模型裡
 做最後的發酵
 分切的大小還是有些微的不同
份量較多的就因為擠壓而往上衝
形成這樣有趣的風景
有點叛逆
 隔天一早興奮的打開新買的手搖磨豆機
磨著從沖繩帶回的咖啡豆
 另外是在mofgmona帶回的杯子
每一個都有些微的不同
獨一無二
很有溫度的作品
肉桂捲柔軟
味道溫和
 迷你可愛的尺寸讓人好喜歡

一旁也是從沖繩mofgmona帶回的玻璃器皿
整桌都是沖繩味
依舊的令人回味

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