這裡充滿食物的味道

2018年1月10日 星期三

170912 雙色夢幻貝果-紫地瓜貝果



逆光下的雙色貝果
很迷人吧

貝果又來了
這一次想試試用紫地瓜粉製作出夢幻的雙色貝果
把麵團分成二等份
原味及紫地瓜
最後再以這個方式結合 
這次的貝果有使用液種
先在製作的前一天做好
攪拌當天再加入麵團
麵團在冰箱裡熟睡12hr後才完成
麵團不需要過度的揉合
才能保持雙色感
光溜溜的
有的明顯有雙色
有的好像都被紫色給佔據了
烤完以後每個都披上金黃色
不太能看出雙色感
切開後一圈圈的紋路
有一點夢幻
色彩會給人帶來愉悅的心情
天然食物帶來的色彩更是
聞起來有淡淡的紫地瓜味
不是很強烈
口感依舊帶點咬勁
我的菜(笑)

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