130824 屬於自己的家庭味布丁!

 
看起來很誘人的布丁
焦糖沿著布丁流下
呼喊著快來吃我
 
今天選用了土雞蛋
用了少量鮮奶油帶出濃郁的奶味
煮焦糖
煮至咖啡色後沖入小量的熱水
要小心此時焦糖會噴的
 

 隔水烘烤中
烤至輕搖晃布丁不會有過於晃動感
但也不要烤得太硬了
口感會不滑順
 

 出爐了
爐溫也是很重要的
上火下火要適當
否則布丁很容易裂開(就像上面第二個一樣)


 
底部的焦糖可以讓布丁帶有焦香味
不能煮過頭會酸苦
切面很軟嫰
冰過會更好吃哦
  
布丁的組成不複雜
如果讓簡單的食材就做出美味的點心
需要一些小小的技巧
 
做布丁千萬不要減糖過量
否則吃起來會像蒸蛋呢
調整到最適合自己的甜度
就是屬於自己家庭味的布丁嘍
 

 


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