[2013 日本關西體驗及烘焙之旅] 在甘春堂體驗和菓子製作!

日本最有特色的點心─和菓子
各式各樣隨季節風貌也各有不同
來到京都更是一定要體驗"京菓子"製作
感受傳統文化的傳承

位於豐國神社對面
千里沼沼終於走到
一度走錯了店家阿~
在接近預約時間到達
大家都已經就座在等了
桌上附上的英文介紹
桌上備有的材料
還有器具
盒子是用來裝成品的
等等會用來壓楓葉造型的干菓子
會給上一片平面有黃澄二色交錯而成的干菓子
 藉由剛才的壓模壓出屬於秋季的楓葉造型
真的好美
中間包有豆沙餡
楓葉造型
作法有點繁雜
大致上是以剛才三角型的木頭器具壓製而成的
手的巧勁很重要
 猜猜這會變成什麼呢?
是柿子
像不像三分樣
還有蒂頭呢
舖上布
進行下一項和菓子製作
 用一個竹製篩將左邊的菓子團過篩
過篩後會產少很多橘色小條狀
再一一夾起黏上剛才旁邊的豆沙餡
就成了這個樣子
旁邊再放上一片紅楓
現場品嚐剛才的成品
 搭配上一杯很棒的抹茶
中間就是紅豆沙餡
旁邊這根食用和菓子的用具
是竹製的
送給大家一人一隻帶走
師傅現場表演的招財貓
店內展示各式製作和菓子的道具
各式色彩的干菓子
 有剛才紅楓造型的

 和菓子真的都好美
像藝術品一樣
果然還是師傅們做的比較逼真
手的巧勁技巧
果然是職人
好可愛
 店內的這個角落好棒
 可以食用的茶器和菓子
很特別吧
店內發的袋子
將剛才的成品全帶走
滿載而歸
 開業一百多年的甘春堂
是體驗和菓子製作的地方
在製作過程中是全程日語
有聽沒有懂
但透過手的動作
可以大概知道接下來的動作是什麼
所以不用太擔心語言的問題
要製作前記得要預約哦!

還有過程中師傅其實不太喜歡大家邊製作邊拍照
可能是怕不衛生吧(?)

甘春堂東店
京都市東山区正面通川端東入る
(豊国神社前)    
℡ 075-561-1318

留言

  1. 上回在飛機上有看到京都和菓子體驗
    雖然不知道是不是同一家
    但也想著有機會參與做個季節甜品

    回覆刪除
    回覆
    1. 京都有很多間老店都有提供這樣的和菓子體驗哦
      當時在二三間裡挑選了這一間
      非常不錯
      推薦!

      刪除

張貼留言