161029 石板開箱文 小試黑芝麻貝果

 

 

 一直想烤出外脆內軟的麵包
有黝黑的外皮
柔軟的麵包心
終於
拖了好久入手石板了
離自己理想中的麵包再前進了一小步:)

從日本帶回的黑芝麻粉

除了黑芝麻粉外

還加入了黑芝麻粒

double 芝麻

一樣以微量的酵母製作

在冰箱休息一整晚

以長時間發酵帶出好味道



買石板還送了一隻出/入爐鏟

很方便

在底部放上一張烘焙布

往烤箱裡一推就好嘍

使用石板烤焙

需要花比較長的時間預熱

溫度的保持也比之前沒有石板時好很多

 

還有小烤箱使用者幻想的蒸氣

我是以一條毛巾沾濕

在烘烤前五分鐘先放在烤箱裡

靠近門邊夾縫

真的有蒸氣冒出喔

 出爐嘍!!!

顏色真的比之前漂亮

雖然還是沒有外頭賣的整個均勻的色澤

(烤箱已經開到240預熱了T_T)

以這台烤箱的壽命

已經很滿足嘍(LOVE)

剛出爐的貝果外脆內軟的

中間芝麻的香氣

吃起來有些甘甜

過幾天用電鍋蒸來吃

變成Q彈的口感

也很喜歡

 

不過發生了一件蠢事

因為天然瓦斯忽然要管線維修

沒有經過水煮的過程

烘焙紙就這樣貼著貝果的屁股被送到烤箱了

烤完後紙就這麼黏在上面

拔也拔不下來

要吃之前只好把底部切掉(無奈臉)