180808 司康的微妙變化 原味司康VS鳳梨乳酪司康

最近也陷進司康裡

想著各式的口味

成份的比例不同

就會讓司康變成另一個模樣

好奇妙

 最近嘗試著改變司康的配方

做了不少的實驗

成份裡頭牛奶成份較多時

司康中心的口感會比較似麵包口感不會掉屑

而有加入蛋的司康

味道較香且比較容易掉屑

當然奶油的比例也是有關係

連上頭刷的是牛奶、蛋液或是蛋黃

都會有不同的變化

趁著鳳梨產季煮了二瓶果醬

接近二顆的鳳梨只能煮出這樣的量

真的很珍貴呢

 為了完成這個鳳梨乳酪司康

必須先在大熱天在鍋邊煮上一小時的果醬

但吃到以後覺得非常值得

最棒的口感是從冷凍拿出來退冰十分鐘

中間還保有冰冰涼涼的

放到烤箱或平底烘烤後

外面酥酥的

裡面竟然還保留著冰涼的乳酪跟果醬

有雙重感受

好驚奇

當然也少不了原味的司康

這次做成傳統的圓餅狀

完成後刷上蛋液

司康最經典的就是中間會有一道裂口

從那裡剝開

塗上奶油、果醬或是蜂蜜

都很百搭哦

不過我期待自己做出的司康是

比較偏酥的口感

單吃也好吃的那種

淡淡的奶油香氣

朝目標邁進吧:)