181115 挑戰手揉麵包！紅豆滿福麵包

一直想用滿福麵包模做紅豆麵包

一直也想挑戰用手揉麵包

然後買了一個新的揉麵板

就來做吧！

平常都用500g的麵粉來製作麵包

這次就用一半的份量

記得還沒有攪拌機時
也曾經用手揉過幾次麵包
但因為當時根本不了解技巧
所以做出來的麵包隔天總是硬又乾口

其實手揉真的沒有那麼困難
也不一定要攪拌機才能做麵包哦
一開始先將材料都結合後
再像洗衣服那樣前後搓揉
比較不黏手時就開始摔打吧！
摔下去再捲起來
不斷重覆這樣的動作就可以做出有彈性薄膜的麵團了
建議在心情不好時製作
可以用力的給他摔下去（喂

 光滑的麵團完成了

一顆顆滾圓

 自己製作紅豆內餡

是參考森のおはぎ的食譜製作

大約60-70g的麵團包上內餡

接著放入cotta這個多用模具

不只可以做滿福麵包也可以做馬芬蛋糕

烘烤時用另一個烤盤墊上烘焙紙烤焙

頂部才會扁扁的

完成！

這樣的造型可以疊得高高的

雖然一度被說"這個是不是車輪餅阿?"

好吧

是有那麼一點點點像(笑)

找了一個篩模

讓紅豆麵包也可以很快樂

 裡面的內餡還帶有顆粒感哦

製作內餡如果煮過頭容易過乾

加入一些奶油可以讓口感滑順一些

最近希望自己可以成為有趣的人

雖然是一般常見的口味

還是希望透過一些變化

讓平凡的東西多一些驚奇與可愛感

正在培養這樣的精神

腦袋要轉不停才行

加油加油:)