190109 亮晶晶檸檬杏仁塔

來份酸酸甜甜的檸檬杏仁塔吧!

 桿塔皮是一件很療癒的事
來回滾動桿麵棍
灑上麵粉
再一面旋轉著塔皮
讓每一個地方都是一樣的厚度
捲起舖上塔模後
如果一切都剛剛好的話
就會呈現完美的圓
 這次甜點的構想是
大部份的檸檬塔中間似乎都是填上檸檬醬
如果口感可以變成稍硬一些
然後也可以讓怕酸的人會喜歡上的程度
那就先烤一個杏仁塔上頭再抹上一層檸檬醬
這樣就不會太酸口感上也不會太軟太糊了
大概是這樣的出發點

選了蛋黃色澤較為深的蛋
所以做出來會特別的黃
為了增加一些口感及視覺上的不同
在上頭灑上一些杏仁角 
切面圖
真的只有薄薄一層的檸檬醬
讓怕酸的人也可以大口享用的清爽甜點
好適合夏天阿~~~

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