老麵蜂蜜丁貝果

今日再戰貝果
買了貴森森的蜂蜜丁加入
也第一次加入老麵

今天貝果不挺
水份太多了(蜂蜜丁出水+老麵的水份)
所以下次要減20g的水份比較OK
糖也可以稍減

今天不挺拔

而且蜂蜜讓上色更深

看底部就知道了

下次酵母也少0.5g好了


今天有點發過頭
應為跑出去玩樂晚歸了

太濕了
所以整型變醜醜的

蜂蜜丁也消失在麵團裡了

黃昏佐貝果
不錯吧

放到隔天吃的口感
中間不會偏乾了
而且也有外韌內軟的感覺哦
多了一股香味
果然還是老麵厲害