130330 辮子布里歐麵包

此款也是上課後做練習
是呂昇達老師的布里歐麵包
但我練習辮子的整型
剛好一兼二顧
二堂上到的課都用到嘍
1
隔夜牛奶種

油亮油亮的

基發

翻麵

休息完後就綁辮子嘍

就像小時侯綁頭髮一樣

完成了
收尾收得很醜



刷牛奶

入爐
好期待!

烘王上火170/下火150
放下層

開始長大了

出爐
上面二條是在中間的
邊邊的爐溫比較低

看海

邊邊有點碰到烤盤扁掉了

金黃色澤

另一邊港口

扯開圖

這一款布里歐油脂豐富
吃起來味道很濃郁
這一次也是用伊思妮發酵奶油製作
果然跟平常用安佳的風味不太一樣
用過發酵奶油簡直是回不去了
很推薦大家去上呂昇達老師的課
講解的很仔細且還會講一些基本的知識
不單單只有技巧而已哦