130330 辮子布里歐麵包


此款也是上課後做練習
是呂昇達老師的布里歐麵包
但我練習辮子的整型
剛好一兼二顧
二堂上到的課都用到嘍
1
隔夜牛奶種

油亮油亮的

基發

翻麵

休息完後就綁辮子嘍

就像小時侯綁頭髮一樣

完成了
收尾收得很醜



刷牛奶

入爐
好期待!

烘王上火170/下火150
放下層

開始長大了

出爐
上面二條是在中間的
邊邊的爐溫比較低

看海

邊邊有點碰到烤盤扁掉了

金黃色澤

另一邊港口

扯開圖

這一款布里歐油脂豐富
吃起來味道很濃郁
這一次也是用伊思妮發酵奶油製作
果然跟平常用安佳的風味不太一樣
用過發酵奶油簡直是回不去了
很推薦大家去上呂昇達老師的課
講解的很仔細且還會講一些基本的知識
不單單只有技巧而已哦


留言

  1. 加油喔!加油喔!~不錯!漂亮~

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  2. 你小時候也留長頭髮嗎??
    辮子辮得好美!!

    我可以問一下
    牛奶的用意是????

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    1. 哈囉^^
      女生小時侯一定會留一陣子長髮的
      我都是被綁的,自已綁不到自已的,哈哈
      我記得老師好像說牛奶是給麵包光澤的,有點忘了@@
      下次我再問問老師:)

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  3. 辫子美
    呂老師一定給妳讚的

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    1. 謝謝^^
      希望能把麵團越做越進步!

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