這裡充滿食物的味道

2014年12月9日 星期二

141101 超Rich麵團─沖繩黑糖鮮奶油吐司

為了接續下來的冬天
補充熱能
非常適合這樣rich的配方
先為冬天預演一場麵包饗宴吧!

麵粉及糖
使用的是沖繩黑糖
色澤深而味濃
配方內佔的鮮奶油比例較高
所以僅需一點點的奶油
攪拌完成的色澤
這才是黑糖麵包擁有的淡棕色

分割
滾圓
較能掌控吐司的情況下
還是挑戰了三條的量
山型吐司
大約發至與模同高
烘烤完的色澤
是不是很美?
記得上次也做過類似的配方
顏色也是這樣溫和
含有鮮奶油的配方較易上色
烤溫就要做適度的調整
側身
 

烘烤三條的烤色蠻均勻的的
以後吐司都一次做三條吧:)
犯規的拔絲圖!!!
很鬆軟的口感
濃濃的奶味
吃下去的人完全不知道這是超高含量的吐司
直誇好香好吃(竊笑)

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