這裡充滿食物的味道

2017年6月27日 星期二

170314 肚子空空-酥頂泡芙練習篇


 好久好久沒有出現的泡芙
記得前一次做的時侯
泡芙一出爐就消風
這次肯定要雪恥!!!

會想做泡芙是因為新買了擠花袋
想說該做什麼好呢?
奶油也沒有退冰的狀態下
就是泡芙了!!!
做泡芙要注意的第一點
就是麵糊煮的程度
糊化的程度要控制得剛剛好
底部呈現這個狀態就可以關火稍放涼了
而第二個要注意的就是蛋液的量
太少太多都不行
書上最常見的是將麵糊拉起
滑順邊邊的三角形

今天特地在上頭灑上萬用酥頂
讓表面甜甜脆脆的
烤泡芙三個要注意的點
就是烘烤的程度
一定要讓他夠堅硬後才能出爐
否則就會像之前做的一樣
爐裡堅挺出來消風(笑)
迷你泡芙出爐嘍
因為大小不同烘焙的顏色也不同
反而比較喜歡像左上小顆泡芙的那種程度
吃起來脆有口感
因為懶得做內餡
就把巧克力融化後擠在上頭
就不會單調無味了

因為成份的關係
形成中間空空的
泡芙會在烤箱裡長大
就有種莫名的成就感
也有人這麼想的嗎?

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