130827 最近的香精麵包事件

最近在新聞上鬧得沸沸揚揚的香精麵包
在媒體的渲染之下麵包成了害人不淺的壞東西
各式各樣荒唐的言論都出現了
一桿子打翻了一整船的人
還是有很多用心的師傅秉持著天然健康的精神在製作麵包的

麵包的構成絕對不是只有原物料
更不是只能靠香精、改良劑這種化學的東西
讓他變得更軟更香
別忘了還有師傅的技術
長時間的發酵可以帶出麵團本身的麥香
燙麵法可以使麵包柔軟
麵粉的世界變化萬千
師傅的巧手也是可以做出又軟又香的麵包

加油!
堅持的師傅們