131207 丸久小山園抺茶粉-抹茶奶酥擠花餅乾

好久沒有做擠花餅乾了
擠花也有學問
要夠快且每個外觀大小都要一致才行

不過今天的麵糊有點太硬
擠到手好痠
這個是宇治茶老店-丸久小山園
食用級抹茶粉-りんどう
店家給的回覆是等級越高顏色會越好
 這款的茶味很足夠
 材料
蛋、糖粉及奶油
把低粉、奶粉及抹茶粉一起過篩
這樣比較均勻 
奶油打發
一樣是使用糖油拌合法
今天的麵糊真的偏硬
應該是因為抹茶粉下太重的關係
 很漂亮的顏色
擠花的技巧還要再練習
還有擠成心型
 加了抹茶粉的點心
烘焙時可以比平常少10度
否則很容易上色

後面有部份都上色太深了
烤過頭會有苦味出來
擠出來比較小的上色也很快
盡量大小要一致才行
住到可愛的袋子裡:)

留言

  1. 吃過小山園的點心
    很愛那股抺茶香
    擠花餅乾讓人好想再泡杯茶慢慢享用

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    1. 小山園的抹茶粉的品質真的很不錯
      重點是少了一些添加物吃了也安心
      有部份的抹茶粉做出來沾到手還會洗不掉呢

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