181016 最適合冬天補充熱量-焦糖核桃磅蛋糕

雖然今年是暖冬

但總還是有幾個冷天

充滿奶油香氣的磅蛋糕最適合這樣的日子

補充點熱量:)

 最近很喜歡做磅蛋糕

而且是用分蛋法製作

完全不放泡打粉

藉由打發蛋白

撐起整個蛋糕

做這個蛋糕的前置作業不少

需要先將焦糖煮好

接著是炒香核桃

後續才是平常磅蛋糕的製作流程

有點麻煩的蛋糕

味道越是值得等待

 將蛋白鍋與蛋黃鍋拌勻時

蛋白一下下就像被吃掉一樣消失了

這樣真的有辦法澎脹嗎?

每次烘烤時都擔心著望著烤箱

 當頂部的裂痕出現時

就會有種安心感

看起來還是跟普通的磅蛋糕一樣呢

 我用了優格冒充鮮奶油搭配著吃

優格的酸味意外的很適合

讓蛋糕不會那麼厚重感

下午茶時間(笑)