160520 黃豆粉+黑豆組合 蹦出和風味貝果

正因為對日本的熱愛
每年都要去日本
連從日本回來還要延續著日本味
把食材帶回來
變成自己喜歡的味道:)
這次京都行正好有往北走
一路經過了丹波地區
這裡有名的正好是黑豆
莫名奇妙的就買了四包
有點誇張
 
在每次製作烘焙之前
都會預想"今天成品最後想呈現出的感覺"
這次設定的是和風
也就是日本味
把一顆顆黑豆包裏到全麥基底的麵糰裡
日本很喜歡運用黃豆粉
我也很喜歡他的香氣
只是還沒有想到要如何好好的運用他
自己對於麵糰的掌握度還沒有那麼高
所以沒選擇把他加入麵糰裡
而是在水煮完貝果後入爐前
把黃豆粉灑在上頭
也希望藉由爐火把黃豆粉的香氣再烤出來一些

最近只要是烤貝果
就會把烤箱溫度開到最高
可是入爐後上火還是不給面子的直接降了四十度
難得今天卻烤出了金黃貝果
顏色好美

入口是黃豆粉的香氣
咬到中間是黑豆的甜味
麵包本體也很彈
一度懷疑自己吃的是豆大福
就是喜歡這一味
 
帶甜味的貝果
做成迷你大小
用品嚐甜點的心情來品嚐
慢慢咀出甜味
麵包也可以變成下午茶嘍!
 

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