這裡充滿食物的味道

2016年9月30日 星期五

160820 4F cooking 鹹甜貝果實作課

好久不見的課程
報名了好幾次
又歷經了出差
終於順利的上到課了!

好久沒來4F上課了
上一次上了一堂精彩的甜點課
沒想到4F的佈置也跟著夏天的到來
換了新裝
夏天的海洋風情

一點點的細節都讓人覺得好可愛
旁邊還有手工肥皂
現在很多手工教室也有在做這個教學
上次也有從朋友那裡收到
好棒
4F上課前都會有小點心
每次都不同哦
今天是蜂蜜乳酪麵包
這個麵包讓我好想要學著做阿~~~~~
外酥內軟好好吃
今天上的是貝果
有一款甜的一款鹹的
上課的老師是之前一起在烘焙教室上過課的April老師
April老師玩麵團已經有好多年的時間
以前也常收看她的blog
老師傳授了一些整型的小技巧
這是一堂實作課
每個人都可以各練習一個貝果
用了與以往不同的整型方法
可以讓貝果整體胖瘦更均勻
而且更方便快速的完成
每個貝果都胖嘟嘟的
好療癒
貝果進入最後發酵後
比普通麵包多一道程序
水煮
煮得越久口感越韌

個人喜歡較有咬勁韌性的貝果^^
多讓貝果待在裡頭久一些
鹹的口味上頭灑上現磨胡椒粉
貝果們在烘烤的時間
老師加碼加大家如何手揉麵團
一揉一摔
讓麵團產生筋性更有口感
烘烤完成後
老師讓大家現場品嚐
不斷聽到同學們說著好好吃
大家都享受著手作的樂趣
這堂課最大的收穫是貝果整型
課後嘗試著新的方法練習
真的好操作多了
學習真的是無止盡
好滿足

2 則留言:

  1. 邊聞著香味邊做
    會不會太煎熬^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 沒錯><
      入烤箱之後才是煎熬的開始
      完全無法專心聽老師上課QQ

      刪除