這裡充滿食物的味道

2017年1月7日 星期六

160816 貝果小記錄─雜糧蔓越莓乳酪貝果

 
 依舊是超熱愛的貝果
今天加點料在裡頭
酸酸甜甜的滋味

這天用著最後僅存的雜糧粉
打進麵團裡
呈現淡淡咖啡色
 
裡頭捲上奶油乳酪及蔓越莓
想帶出酸酸甜甜的味道
經過一夜的發酵後
貝果變得胖胖的
把中間的孔洞都擠得快看不見了
 
最近喜歡用黃糖燙貝果
比較甘甜
圓圓胖胖大概是我一直很迷戀貝果的原因
不需要太多的糖
油也是幾乎非常少量的狀態
簡單的品嚐到原味
有內餡的貝果在整型時比較不容易
在捲的時侯容易溜走(笑)
或是捲入太多空隙
唯有多多練習才可以更加上手
繼續我的貝果第N次旅程...

 


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