161123 充滿疑惑的洋梨塔

無聊時常會在水果攤及菜攤晃晃
正好發現洋梨正便宜
帶他們回家變甜點:)
 
一樣基本的塔皮
可以變化出各種口味的塔
 
剪紙是在林庚辰老師的課裡學到的
可以讓塔石或豆子與塔緊密貼合
 
塔皮烘烤完後
再填入杏仁奶油餡
擺上洋梨
 
切好的洋梨很容易黑掉耶
有人知道要怎麼處理嗎?

洋梨的水份還算高
烘烤完後洋梨旁出現白白的
是因為水份的關係嗎?
然後洋梨旁的空隙是怎麼形成的呢?
真的是疑惑好多
求解~~~
7"的洋梨塔
分成五等份的份量蠻大的
一個人吃也太享受了(笑)


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