這裡充滿食物的味道

2018年4月10日 星期二

171130 長時間低溫液種發酵-無花果蔓越莓貝果

貝果身上的小泡泡
是時間換來的傑作
一點一點的發酵

 貝果是常作清單的NO.1
每次我跟朋友說我在烘焙哦
他說:又是貝果吧?(中箭)
甚至還直接幫我的名字改成貝果X(笑)

一直都以長時間低溫發酵製作
這次再特別加入液種
以時間換取小麥的甜味
非常值得

這次加入了最喜歡的果乾
二種果乾酸酸甜甜的組合
特別是無花果乾真的非常喜歡
要不是因為價格真的不便宜
一定會加到各式甜點裡
烤完後放涼
馬上來一口
無花果
好奢侈的味道

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