121229 用伊藤久右衛門的抹茶粉做抹茶紅豆蛋糕捲

自從日本回來後對日本的所有戀戀不忘
才洐生出這個蛋糕捲

上圖這是我在日本宇治吃到的煎茶蛋糕捲
雖然不是抹茶的
但煎茶也帶有一種獨特的香氣
當下也期待自己可以做出這麼棒的蛋糕

在伊藤久右衛門買的抹茶粉一瓶可是要價不斐

日幣1050元30g(上圖左)
另一袋是綠茶粉不是抹茶粉

包裝精美

一直苦思不知道要做什麼點心好
才能把這貴森森的抹茶粉發揮最的效用
第一個想到的就是這個抹茶捲
因為當時去日本我最想吃的就是道地的抹茶紅豆捲
敬請期待我其他的作品


將抹茶粉加入蛋黃鍋裡
抹茶的茶香四溢

一直攪打出抹茶香

濃稠麵糊

抹上打發鮮奶油
這次使用的是總統牌的

舖上自製蜜紅豆粒

捲起後冰在冷藏約2小時

邊邊準備進去肚子裡嘍

第一刀

帶出去室外拍照

配上在日本買的日式盤子與叉子
別有一番風味

簡約的風格

濕潤的蛋糕體
我使用燙麵法

在蛋糕捲上下一場抹茶雪

望海蛋糕捲

吃上一口
抹茶香氣不散
有日本的味道
也幻想自己還在日本

喜歡的朋友可以參考carol的配方