150321 第一次使用葡萄菌水─千變萬化吐司

 靜悄悄的待在瓶子內一週

原來生命力就是這麼回事

竟然慢慢的開始呼吸

還可以製作麵包

大自然真神奇!

一週後的收成

竟神奇的產生了泡泡

有了活力

但是因為第一次使用葡萄菌水

還是使用了平常一半量的酵母來輔助發酵

非常強而有勁的麵團

花了二個小時的基發時間

表面有了光澤

菌水的量只夠製作二條吐司

表面並沒有很平整

感覺可以再多做攪打

讓麵團更有力道

後發的時間也比平常多了一小時左右
天然酵母的漫長等待

帶蓋吐司的烘烤總讓人覺得緊張

不知道在模內的狀況

是出角了?還是不夠滿模?

既興奮又緊張

邊邊的氣泡有些多

感覺可以再多放一些麵團

但整體上還算是及格

畢竟是第一次的葡萄菌水嘛

然後將鮮奶油打發備用

一定好奇為什麼有鮮奶油吧?

後面就知道嘍

小草莓們洗淨備用

吐司已經完全放涼

開始切片

中間的組織並沒有很細緻

風味與平時不太一樣

是清香的味道

很特別

燈燈!

鮮奶油的作用就是在這裡

草莓鮮奶油三明治

一直在我長長的list裡

終於實現他了

做完以後務必用保鮮膜封好

放置冰箱一陣子

等等切比較不容易散掉

一直想做出像日本那種水果三明治

利用當季最新鮮的水果

看起來真的好美味



冰上一晚味道肯定會更融合

冰在冷凍切面會更美

終於實現做水果三明治的夢想(?)

好渺小的夢想

哈

這是隔天一早的起士蛋三明治

把蛋煎得嫩嫩的

咬下還有微微的蛋汁

好奢侈的早餐