140215 廖楷平老師─甜點饗宴@板橋小東方烘焙

忙碌的生活

接近半年沒有上烘焙課了

實在好想念跟同學一起討論烘焙時光

看到喜歡的課程趕緊報名

是一直想上的廖楷平老師的課程

其中一款磅蛋糕

第一次看別人製作磅蛋糕

原來自己一直沒有抓到方法

使蛋糕不夠濕潤

 老師捏的塔皮很漂亮

老師也有教底紙要如何折

烘烤完成在上面刷上糖酒液

烘焙到一半的塔

中間是杏仁餡

烘烤的色澤也很恰到好處

焦糖醬

這款是焦糖核桃磅蛋糕

老師先做好讓我們試吃的

當場我就打開來吃了

好濕潤且綿的口感

讓我好驚艷

烘烤完成的塔冷卻後點綴裝飾

灑上糖粉的塔

感覺更有質感了

老師自備的巧克力裝飾

還有非常貴的金箔

怎麼能把蛋糕捲捲那麼好

果然還是要多練習

每一個都很圓

完美的の字

切片

剛完成的磅蛋糕

放個一二天風味會更佳

草莓塔

中間有覆盆子

口感Q彈順口的天使紅豆蛋糕

草莓海綿蛋糕捲

可口的草莓塔

加上裝飾就很不一樣

今天所有的產品

每樣我都很喜歡

下次我要先試著做磅蛋糕

把上課學到的小技巧用上才行

希望自己也能做出濕潤口感的磅蛋糕

還有冬季必備的草莓甜點

也好吸引人

草莓塔也想試試看

上課真的很棒

可以跟同學們不斷討論喜歡的烘焙

大家交流心得

也可以認識其他的烘友們

開心:)