161205 有點浪漫的甜點-紫地瓜塔

 



紫色

有點浪漫的顏色

我也很喜歡:)



 

家裡附近的菜攤時常有一些比較特別的食材

好一陣子沒有看到紫地瓜了

看到怎麼能放過呢?

 一直很想做成一人份的小塔

可是沒有塔模該怎麼辦?

才想到手上有較矮的滿福麵包模

腦子才變通"這個也可以做塔耶!"

立刻變成二用模了

買的很值得(耶)

另外一份塔皮一樣做成七吋的大塔

 泡了一週蘭姆酒的葡萄乾派上用場了

在Natural kitchen買的日本製保存杯很好用

剛好可以拿來泡果乾

 先行出爐的是小塔

均勻度真的是很難的部份

不過自己安慰自己

不完美也是一種美(笑)

 

記得第一次捏小塔是在稻町森的蘋果塔課程

老師提供了小塔讓我們練習

小塔要整的平均不容易

看著老師們的快手

真的歎為觀止

 說到紫色

第一個想到的就是薰衣草

家裡正好有一束可以與紫地瓜塔相襯

是不是有點浪漫:)

大的塔在隔天擠上一些鮮奶油球

是在啾. 洋菓子烘焙教室學習到的

老師也教了好多擠花的技巧

一定要多練習才有辦法做得好

 

艷紫色的切面

內餡吃起來帶點鬆軟

地瓜本身的甜味並不明顯

一定要多加一些糖讓地瓜味道更加突出

 

每一次的練習雖然都不到滿意的程度

但一次次都覺得有前進一點點

就讓人很滿足

進步的空間還有好大好大(握拳)