這裡充滿食物的味道

2017年3月13日 星期一

161205 有點浪漫的甜點-紫地瓜塔

 

紫色
有點浪漫的顏色
我也很喜歡:)

 
家裡附近的菜攤時常有一些比較特別的食材
好一陣子沒有看到紫地瓜了
看到怎麼能放過呢?
 一直很想做成一人份的小塔
可是沒有塔模該怎麼辦?
才想到手上有較矮的滿福麵包模
腦子才變通"這個也可以做塔耶!"
立刻變成二用模了
買的很值得(耶)
另外一份塔皮一樣做成七吋的大塔
 泡了一週蘭姆酒的葡萄乾派上用場了
在Natural kitchen買的日本製保存杯很好用
剛好可以拿來泡果乾
 先行出爐的是小塔
均勻度真的是很難的部份
不過自己安慰自己
不完美也是一種美(笑)
 
記得第一次捏小塔是在稻町森的蘋果塔課程
老師提供了小塔讓我們練習
小塔要整的平均不容易
看著老師們的快手
真的歎為觀止
 說到紫色
第一個想到的就是薰衣草
家裡正好有一束可以與紫地瓜塔相襯
是不是有點浪漫:)
大的塔在隔天擠上一些鮮奶油球
是在啾. 洋菓子烘焙教室學習到的
老師也教了好多擠花的技巧
一定要多練習才有辦法做得好
 
艷紫色的切面
內餡吃起來帶點鬆軟
地瓜本身的甜味並不明顯
一定要多加一些糖讓地瓜味道更加突出
 
每一次的練習雖然都不到滿意的程度
但一次次都覺得有前進一點點
就讓人很滿足
進步的空間還有好大好大(握拳)

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