20130322 矮子香草磅蛋糕

上麵包課時
老師說了很多關於奶油的風味
一直使用安佳奶油的我感到非常好奇
就想試試看用伊思妮奶油做點心

伊思妮、土雞蛋及香草莢

奶油的顏色較白

上次蠢蠢的從日本搬回的一包上白糖

打白的奶油加入香草籽

有看到一點一點黑黑的嗎?

濃稠的麵糊

今天烤二長盒

準備進烤箱
在烤箱裡左等右等就是不見麵糊爆裂
東想西想
我想有二個可能
1.奶油打不夠發
2.模內的麵糊過少導致水氣很容易就散出了

烤成了不裂的磅蛋糕

中間也有一些大的氣泡
尤其集中在中間的部份

趕緊用香草莢掩飾

靠美景加持了

切成片裝放到自黏袋裡
保留風味
放二天後風味較佳



下次應該做個實驗
放泡打粉、奶油打更白及麵糊放至八分滿