150207 冬後第一發麵包─白神紅芋奶油捲

好久不見！麵包

這是冬天後的第一發

 為了迎接春天的到來

就挑選有色彩的麵包吧:)

紅芋粉

很飽滿的顏色

全部混合以後入鋼

燈燈!

好久不見的白神酵母

這種天氣做麵包最棒了
能攪拌出24~26的終溫

中間發酵

淡淡的紫色

看了心情都很好^^

拍平 捲起 再整成椎狀

捲奶油捲真是一門學問

力道必須控制好

還有桿平時的寬度也要注意才行

出爐了!!!

只能用歪七扭八來形容(笑)



 

力道太緊就會導致裂開的狀況

不過今天的膨脹的程度很棒

接觸烤盤的面積只有中間的部份



一直覺得吃奶油捲最棒的方式就是

順著捲起的紋路

一圈一圈的扒開來

這是喜歡麵包皮的人專有的吃法

 

奶油捲的中心柔軟

且帶有濃厚的奶油風味

喜愛麵包心的人絕對會喜歡

 

你呢?

喜歡用什麼方式吃麵包呢?