150307 桜の季節─櫻花紅豆麵包(桜あんパン)

很喜歡隨著節氣製作點心

無論是造型變化或是當季的食材運用

總有很踏實過日子的感覺

 

櫻花盛開的季節

表示著冬天的離去

接著新芽悄悄冒出頭

迎接著春天的來到

一年就這樣過去了

時間很快吧?

這一次的麵包體運用了許多蛋黃



 

帶有溫暖的色澤

攪拌完成的麵團很有勁呢



涼爽的氣侯最適合打麵團

不需要借助冰塊的幫忙

也能輕易的將溫度控制在24~26度間

表皮無瑕的肌膚

很Q彈

整成一個個的小圓球

應該要自己製作紅豆餡較為安心

而且可以控制甜度

市售的都太甜膩了

 

這一次時間太趕

就直接睡買紅豆粒餡



拍平整成邊邊薄中間後的樣子

將紅豆餡包裏進去

接著拍扁再使用剪刀剪開

一個個就成了盛開的花朵

這是在日本買的鹽漬櫻花

我記得第一次在京都吃到櫻餅時那種特別

上頭的櫻花葉居然是鹹的

搭配上櫻餅及櫻餅內的紅豆餡

很奇妙卻很match

我想鹽漬櫻花應該也能帶來一樣的感受吧

刷上全蛋液

擺上一朵櫻花

就成了真正的櫻花麵包呢

滿地的落櫻

正好家裡種植著一株很大的櫻花

一場大雨後落下了許多櫻花

正好在樹下拍照

上色有些深

但將麵包櫻的模樣更加顯現出來



底部的色澤

 

背後隱約見到粉色的櫻花

做著櫻花麵包

賞著櫻花

好幸福



使用了不同的模式拍攝

色澤更顯

更是黃澄澄

紅豆餡與麵包體很貼合

一口咬下

帶鹹味的鹽漬櫻花中和了紅豆餡的甜味

好幸福

 

好希望時間能靜止

將櫻花的美留下

我想只能透過這樣的方式記錄

留下最棒的回憶

 

また来年

櫻花 我們明年見:)