150228 濕潤濃郁方塊巧克力蛋糕

對巧克力沒有很喜歡的我

貪戀的是烘烤時陣陣傳出的香氣

好迷人

 新模試用

這次在從九州帶回來的

其實買錯尺寸了

一次只能入一模而已

 混合了二種巧克力

一種是完全沒有甜味100%的苦

另一種是調溫55%

 分蛋製作法

蛋黃鍋使用糖粉打發

糖粉比糖更容易將水份吸走

下次還是使用砂糖會比較好

 巧克力融化後加入奶油

 加入奶油後的巧克力變光滑了

與蛋黃鍋拌勻

 最後加入低粉

 變得十分的濃綢

有點出乎意料

 再加入蛋白鍋

巧克力蛋黃鍋一度濃綢到以為無法拌開

需要耐心

 拌勻後還是很濃綢的狀態

可見巧克力的比例佔很高

比較美式的一款蛋糕

 出爐!!!

放涼後切成方塊長條狀

非常偏心的切法(笑)

 巧克力的成份比例很高

吃起來就像在吃軟的巧克力一般的濃郁

切面也十分的濕潤

是巧克力控的最愛

  旅行中帶回的籃子

一眼就決定帶走它了

複雜的圖案擺上簡單的點心再適合不過了

身為廚房亂買王

不小心找到二三年前買到的小道具

來個排排隊動物大集合

馬芬紙模太多的時侯

就可以這樣使用

當作底座來包裝

不只可以區隔疊起

拿起來的時侯也不會沾手哦

非常方便

這款蛋糕就像是布朗尼的變化版

較為輕軟

不走粗獷的札實的路線

但風味還是依然的濃厚

可加些果乾搭配

更增添風味層次哦:)