170808 有點苦手的黑橄欖拖鞋麵包

自從上次做過拖鞋麵包後

愛上他那單純的味道

單吃夾餡都美味

從歐洲帶回來的黑橄欖

那時侯看到超市第一個想到的就是它

我要帶它回來做黑橄欖拖鞋麵包

一顆顆黑的發光

這一次選用的粉

蛋白質沒那麼高

特別黏手

有點苦手難處理

在分切時沒有辦法切出好看的方型

在烘烤時

時不時都會貼著烤箱門

看看裡面的結果

原本以為自己才會這樣

其實連不懂烘焙的另一半久了也會有這樣的動作

麵團在裡頭因熱產生的變化

還是會讓人覺得神奇

就是這樣大大小小

有圓有方

只要超過70%的水量就會讓人手忙腳亂

被麵團給玩弄(淚)

烤不出薄皮的拖鞋麵包沒關係

厚皮的也很有咬感

最喜歡表面的手粉受熱後產生的香氣

這次還加了黑橄欖多了另一個味道

沾橄欖油跟葡萄酒醋最棒了!