20130112 野上吐司+吳寶春金牌吐司練習

我的新朋友士邦入手後
試了野上師傅書上吐司配方

始終還是發不夠就入烤箱
加上攪拌可能不足
大家12兩吐司都是放多重的麵團呢?

一條捲了蜜紅豆

這次的吐司好黏手
也不知道問題是出在哪裡
我使用昭和CDC+水手強力粉
最後簡直是隨便用成一團就放入吐司模裡
再接再勵
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
一星期只能做一次的我
130119這天再試了吳寶春師傅的金牌吐司

捲入蜂蜜丁

約八分模入爐

多出的捲成小餐包

變成台灣圖案
會造成這樣爆烈歪掉是為什麼呢?

出爐依舊是沒有金邊



包上貴貴的蜂蜜丁

切面

切成一片片
不工整

做吐司有好多問題哦↓↓↓
要怎麼排除邊邊的氣泡呢?
12兩應該放多重的麵團呢?
有人用士邦8公升的嗎?中速大概都攪拌多久呢?

新手果然要多練多練還是多練
加油!!!!!