[2013 日本關西體驗及烘焙之旅] 京都和菓子老店─粟餅所・澤屋

在京都有百年以上歷史的店
不勝枚舉
而粟餅所・澤屋
幾乎是以單一商品販售的方式
歷經了三百多個年頭
傳承至今

北野天滿宮
裡頭祭拜的是學問之神
這裡還是全日本天滿宮的總社
這次沒有至北野天滿宮參觀非常可惜
 
就在天滿宮的斜對面
並不顯眼
很有可能還會走過路過
北野名物─あわ餅
1682年創立
很簡單明瞭的menu
左邊是外帶 右邊是內用
點完之後會立即製作
 三二下就完成了
店內的陳設

栗餅的由來
日幣550元
以二種不同的配料來呈現栗餅
附有一杯抹茶
紅豆餡裡頭包的就是栗餅
也就是麻糬
剛做好的栗餅還帶有溫度
柔軟但附有彈性
紅豆口味較甜
搭配抹茶剛剛好
而黃色的栗餅外頭灑上黃豆粉
並不像紅豆口味較為甜
而稍稍搶走栗餅的風采
黃豆粉與栗餅的組合
正好相得益彰
我喜歡這個味道!
歷經了好幾代的傳承
必須留下最初的味道
 實在不容易

粟餅所・澤屋

9:00~17:00(賣完就關店)
定休日:週四和每月26日休息。 
京都府京都市上京区北野天満宮前西入紙屋川町838-7

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