140727 沖繩黑糖戚風蛋糕

沖繩黑糖作品再一枚!
戚風蛋糕登場:)

黑糖入蛋黃鍋打發
油及粉加入
呈現了這個樣子才想到液體忘了放
記得要一點一點加入才行
其實做戚風的方法有很多種
之前我都是用燙麵法
但今天偷懶
打發蛋白
今天用常溫的蛋白
打得奇差無比
整個花掉了
蛋白的失誤在攪拌時就可見了
手感非常不對
還是勉強的完成了
 沒想到還是給了面子
有長高
出爐!
沒有回縮得很嚴重
中空模用脫模刀
每次徒手脫模的都比較美
用脫模刀的總是失誤
底部都被割破了
做點心真的是環環相扣
只要任何一個閃失都能摧毀一個產品阿~~~
組織好差
一點也不細緻
不知道關鍵是在哪?
是因為蛋黃鍋忘了先放液體?
蛋白鍋打花?
不過這種軟綿綿的蛋糕家人很愛
很適合長輩吃

戚風蛋糕真的是常客阿
不敗款!!!

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