140727 沖繩黑糖戚風蛋糕

沖繩黑糖作品再一枚!

戚風蛋糕登場:)

黑糖入蛋黃鍋打發

油及粉加入

呈現了這個樣子才想到液體忘了放

記得要一點一點加入才行

其實做戚風的方法有很多種

之前我都是用燙麵法

但今天偷懶

打發蛋白

今天用常溫的蛋白

打得奇差無比

整個花掉了

蛋白的失誤在攪拌時就可見了

手感非常不對

還是勉強的完成了

 沒想到還是給了面子

有長高

出爐!

沒有回縮得很嚴重

中空模用脫模刀

每次徒手脫模的都比較美

用脫模刀的總是失誤

底部都被割破了

做點心真的是環環相扣

只要任何一個閃失都能摧毀一個產品阿~~~

組織好差

一點也不細緻

不知道關鍵是在哪?

是因為蛋黃鍋忘了先放液體?

蛋白鍋打花?

不過這種軟綿綿的蛋糕家人很愛

很適合長輩吃

戚風蛋糕真的是常客阿

不敗款!!!