[2013 日本關西體驗及烘焙之旅] 賞秋楓在京都和菓子名店─茶寮 宝泉

滑溜溜的口感

沾上糖蜜

非常特別也令人難忘的味道

京都

果然是和菓子的代表處！

秋午後從下鴨神社走來

非常涼爽

非常低調的門口

茶寮 宝泉

排名京都第二名的和菓子名店

來到這裡絕對不能錯過 

 京壽洛

干菓子的代表

使用和三盆糖製作的高雅甜點

 賀茂黒

裡頭包裏著甜小豆餡

包裝十分討喜

以籠為包裝的栗金団

將栗子用成泥狀再加以塑形

這個應該是秋季限定的甜品 

 黑大壽

以丹波知名的黑豆製成

生菓子

全部都是以"秋"為主題

有當季的栗 楓 景色

我想和菓子迷人的地方就在這裡

以四季在外型及內餡做變化

每一個都有故事及由來

如此的吸引人 

由於客人眾多

會先拿到一張menu做點餐

第一個是不同的茶類搭配一種生菓子

而這裡最知名的就是第二個 わらび餅

其餘皆為當季的栗或是丹波知名的小豆組合

入內必須先脫鞋

在如此和風典雅的環境享用

讓人有和菓子=高貴的感覺

不得不說這裡的庭院整理的很好

後頭紅楓綻放 

沒想到可以在這裡吃著和菓子欣賞紅楓

屋頂上青苔與蕨類也如此迷人

在店內享用必須席地而坐

體驗當日本人的感覺 

丹波黒大寿

吃起來鬆鬆的口感

糖已經完全滲入其中

甘甜的風味

 わらび餅

旁邊搭配糖蜜

現點現作的美味

必須等侯15min左右

滑溜滑溜

沾上糖蜜後

放入口中涼涼的溫度

就這樣滑入喉嚨

 好銷魂

お抹茶セット

選擇搭配了秋風這款生菓子

非常符合秋季

外皮為まんじゅう(饅頭)

也是以蒸製而成

但跟我們平時吃到的饅頭口感不太一樣

較為鬆軟

中間是豆沙泥

日本的豆沙泥都十分細緻

應該過篩很多次

以達到滑順的口感

口味偏甜

熱抹茶

搭配上偏甜的秋風非常剛好

讓人不覺得如此甜膩

茶寮 寶泉

京都府京都市左京區下鴨西高木町25

075-7121270

營業時間：10:00~17:00

定休日:周三

http://www.housendo.com/housen.html

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