151009 再一款和風味餅乾─和三盆焙茶小球

深沉的外表

裏上薄薄的糖衣

一點也不起眼的外表

味道卻很有深度

是和三盆糖

是焙茶

二種都是日本特有的食材

好一款充滿和風味的餅乾

 用最喜歡的伊思妮奶油做餅乾

不搶味

希望能帶出主角的味道

特意減少了餅乾體的糖量

是為了外層裏上一層糖粉

 在富澤商店買的焙茶粉

香氣很棒

 顏色非常的沉

之前也曾直接用焙茶做蛋糕

味道很清爽

加入一些杏仁角

讓風味更溫潤一些

咀嚼後帶來一些口感

 一個個搓成小球狀

10g剛剛好

入爐後還會稍微攤開

正好是一口的大小

 烘烤完放涼後的餅乾

以和三盆糖開始為他們裏上一層甜蜜外衣 

減糖的餅乾體全是為了外頭這層糖衣

讓整體的甜度達到一個平衡

且可直接品嚐到最原始和三盆糖溫和的味道

入口先是和三盆糖味

咬下後是焙茶味漸漸出現

最後則是以堅果味收場

不知從何時開始

去日本旅行就會想帶上一包和三盆糖

喜歡這樣簡單原始的味道

會回甘

是讓人記憶深刻的味道

下次他還是會出現在我的行李箱的(笑)