140125 Pierre Hermé─香草酥餅(Sablés diamants vanille)

好久好久沒有用香草莢做點心了

這次用的配方是Pierre Herme 寫給你的法式點心書裡的配方

世界級大師的作品

不知道會有什麼火花呢?

香草莢

只需要裡面的香草籽

可以把莢曬乾放到糖裡就變香草糖嘍 

一隻香草莢的量做配方裡的二份

依稀看得到一點一點的黑色小點

準備入烤箱

 

感覺切厚一些會比較有口感

開始碰在一起了

中途調頭

出爐嘍

有看到底部嗎?

這個配方的油量比例算高

感覺偏甜了一點

下次可以減約10g~20g的糖量

這顆鏡頭沒辦法拍得太微距

很想要呈現出一點一點的香草籽

再度放到這個可愛的小包裝袋裡

配上黃色剛剛好呢:)