150926 重現小森食光溫暖人心的馬鈴薯麵包(じゃがいもパン)

小森

位於日本東北

就像是一個與世隔絕的地方

距離市區也有一段距離

女主角在那過著步調緩慢的生活

隨著季節食材做出一道道溫暖人心的料理

而馬鈴薯麵包正是他對母親的一種思念

 在看過小森食光夏秋篇後

被裡頭一道道料理吸引著

不論是將生產過多的地瓜做成地瓜乾

或是在屬於栗子的秋天製作著糖煮栗子

每道都令人食指大動

在夏秋篇片尾出現了冬天的場景

時序開始進入冬天

而電影就停在此

讓人期待著冬春篇的上映

而冬春篇也延續著夏秋篇

裡頭也出現了好多道療癒人心的料理

馬鈴薯麵包讓我最印象深刻

正好在4F Cooking看到了食譜

決定重現這道麵包

重溫電影裡的場景

將馬鈴薯蒸熟冰涼後加入麵團

從未試過這樣的組合

 翻了二次麵

麵團飽含水份

軟綿綿的像是枕頭一般

 分割後滾圓

 這個配方水份有些多

有點不好操作

滾圓滾得不是很光滑

建議要製作的話可以將水份減少些

在麵團上沾水裏上黑芝麻

進行最後發酵

發酵完畢後在上頭剪上十字

就可以進行烘烤 

 一個個麵包出爐嘍

上頭的十字可以剪深一些

十字會更加的明顯

麵團因為剪開的關係

一個個充滿活力的往外擴展

很有生命力

加入馬鈴薯的麵包

吃起來十分的鬆軟

斷口性很棒

很適合拿來製作夾餡的麵包

輕鬆的一口咬下美味

馬鈴薯在這扮演著柔性的角色

讓原本充滿韌性的麵團

個性不再那麼強烈

人跟人相處也是這樣吧?

總是會出現一個人在自己生活中

調整自己的個性

讓自己能成為更圓滑的人

扯遠了(笑)